美味しいもの大好きなqooの日々を綴った日記


by qoo_boo
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Tarte Coco Et Chantilly Vaniille

Tarte Coco Et Chantilly Vaniille
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こちらもジャンミエのオーナーシェフ・ドゥニさんのお菓子
粉糖ではなくグラニュー糖を使って作るパート・タンドルを空焼きし、クレーム・ダマンドゥを絞り軽く焼きます。
その上にクレーム・ドゥ・ア・ラ・ドゥ・ココとイタメレの入ったクレーム・シャンティヴァニーユを絞ります。
ココナッツ独特のしつこさがなく口当たりが軽くて、あっという間に1ピース食べてしまう~
とても危険なタルトです!
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by qoo_boo | 2010-06-29 23:10 | お菓子教室