美味しいもの大好きなqooの日々を綴った日記


by qoo_boo
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Libertable リベルターブル@表参道

先日ランチに伺った表参道にあるLibertable リベルターブル
パティシエシェフ森田氏が作り上げるデザートがメインのフレンチレストラン
お腹が空いているときに甘いものは苦手なので大丈夫かなと少し不安があったのですが、お店に行ったことがあるお友達から美味しかったよ~の一言を聞き、直ぐに予約を入れてしまいました!

テーブルに着いた瞬間からセンスの良さが伝わってきました
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オーダーしたコースはLiberté(6300円)
アミューズ ブーシュ
芽キャベツのシュー・フルーツトマトのソルベ・モロヘイヤとチーズのチップス
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”キッシュロレーヌ”のサラダ
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摩り下ろし人参入りブリオッシュ・苺のパウダーとライ麦入りパン
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フォアグラのクレームブリュレ
山梨県産 朝採りフレッシュコーンのクレーム
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徳島 桃源郷の白桃とリュバーブ
ラングスティーヌのポワレ、ローズとフランボワーズの香り
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”白”の創造
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シェーブルチーズのマカロンとポテトのチップス
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伝統菓子”オペラ”のように・・・《現代形》
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フレッシュハーブティー
バラのジャム添え
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小菓子
コーヒーのポルボロン・サワーチェリーのクラフティー・金時草のスコーン・ガレットブルトン
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全てが斬新で芸術作品のよう。
運ばれてくるお皿を見ては友人と凄いねと連呼してしまいました!
お味も期待を裏切らない美味しさ。
塩気、甘さ、甘酸っぱさが混在していてバランスも良く、お皿が運ばれてくるタイミング、サービス担当者のテキパキとした動きや気配りも好印象。
居心地が良く、カウンター席もあるので女性一人でも大丈夫かも!!!
また是非伺いたいと思います(*^。^*)
by qoo_boo | 2011-07-09 20:40 | 美味しいお店・美味しいもの