美味しいもの大好きなqooの日々を綴った日記


by qoo_boo
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夏になると

夏になると必ず食べたくなるものがあります。
それは。。。ベトナム料理♪
以前ベトナム料理にはまり年に3回ベトナムに行ったこともあるほどです(笑)
ヌックマムやレモングラス、フォーのストックは欠かせません。

だから自宅にはこんな食材(ブン-断面が丸い米麺)や
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こんな道具(波刃包丁)もあります。
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そして先日自宅で作った料理は
Bun thit nuong/焼肉のせあえ麺
Kho qua xao trung/ゴーヤと卵の炒め物
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実はこちら東京ガスキッチンランド八王子の特別料理教室で江古田Mai mai/マイマイの店主・足立由美子さんに教えていただいたメニューの内の2品。
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ブンの上にはレモングラスやヌックマムベースのタレに漬け込みカリカリに焼いた豚肉、波刃包丁でカットした大根と人参のなます、たっぷり添えたもやし・きゅうり・グリーンカール・大葉・スペアミント・香菜。食感の良いピーナッツ、ヌックチャムをかけて混ぜ混ぜしていただきます!
これこれこの味!!!
五味(甘味、酸味、塩味、辛味、うま味)二香(よい香り、香ばしさ)の相乗効果で美味しさアップ~♪
汗をかくこの時期だからこそベトナム料理で塩分補給、お野菜もたっぷり摂取できて最高(^^)v
夏バテ防止にもぴったりです(^^)
久しぶりにベトナムが恋しくなってきました~
by qoo_boo | 2011-07-27 22:50 | 我が家の食卓