美味しいもの大好きなqooの日々を綴った日記


by qoo_boo
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

イルプルー卒研Ⅰ 9月 7回目

今月のイルプルー卒研Ⅰのレッスン
教えていただいたのは
みかんとヨーグルト
生地は皮むきアーモンドがたっぷり入ったフォン・ドゥ・マカロン
その上にはコンサントレ・マンダリンなどが入った爽やかな香りのムース・ア・ラ・マンダリーヌ
そしてフロマージュブランとヨーグルトのムース・オ・ヨグールを流し、最後にジュレ・ドゥマンダリンとジュレ・ドゥ・ヨグールで仕上げます。
シマシマが曲がってる~(^_^;)
d0160946_20541853.jpg

鮮やかな色合いと言い、とーっても爽やかで小さなお子さんから年配の方まで幅広い層の方に喜ばれる夏にぴったりの1品です(^^)
d0160946_213082.jpg


紅茶のお菓子
上下、サイドにはミルで挽いた茶葉入りのビスキュイ・キュイエール・オ・テ
ムース・オ・テの中にはジュレ・オ・テがしのばせてあります。
全体をムラング・イタリエンヌ・オ・テで覆い格子状にパレットナイフで模様を付け軽く焼き色を付けます。
d0160946_21251279.jpg

思いの外、軽いので初秋にぴったりのお菓子だと思いました。
個人的にはみかんとヨーグルトよりこちらの方が好みかも!
by qoo_boo | 2012-09-24 21:30 | イルプルー