美味しいもの大好きなqooの日々を綴った日記


by qoo_boo
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イルプルー卒研Ⅰ 2月 9回目

今期最後のイルプルー卒研Ⅰのレッスン

マンゴーとチーズ
底生地はサブレココ
2種類のチーズにマンゴーのピュレ、マンゴーのイタメレ入りのムース
爽やかな甘さの中にチーズの旨味も感じられます。
ジュレでツヤツヤに仕上げました♪
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Saint-Michel / サン・ミッシェル
ビスキュイ・ショコラ、プラリネ入りのムース・オ・レ、ホワイトチョコレートのムース・イボワール、スイートチョコレートのムース・フォンダン。
ガナッシュを掛けて仕上げました。(かなり厚塗りになってしまった、ん~残念^^;)
チョコレートの美味しさが際立つ大好きな1品です(^^)
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by qoo_boo | 2013-02-15 17:05 | イルプルー