美味しいもの大好きなqooの日々を綴った日記


by qoo_boo
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ボンジュール美味しいパリ旅行2013/09~ Restaurant ES / レストラン エス ~

今年3月にオープンしたRestaurant ES / レストラン エス はラストランスやムガリッツ、ノマ、カンテサンスなどで修業を積まれた若き日本人シェフ本城さんのお店。
前回の旅行の際にはお店の都合でキャンセルになってしまったので、今回は是非とも伺ってみたくてリベンジ!
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*トウモロコシのスープとジャスミンの泡
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*ブルターニュのバター、プージョランのパン
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*蟹身と人参のプュレ、人参の花とキュウリの花
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*鯛、ベルベンヌとムール貝の泡、クロロフィル、オリーブ
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*ホロホロ鶏、じゃが芋、ホウレン草のソース、ジロール茸、ノワゼット
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*宝石箱
飴細工の箱の中にフランボワーズ、苺、野苺、キルシュのエスプーマ、イチゴのアイス、バニラのムース
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*ミニャルディーズ
イチジクのケーキ、ミラベル中にアプリコットのクリーム、薬草のリキュールが入ったシュー、ベリーのマカロン
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絵画のような美しいお料理の数々。
今度はディナーに伺ってみたいと思います(^^)
by qoo_boo | 2013-10-18 22:37 |