美味しいもの大好きなqooの日々を綴った日記


by qoo_boo
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restaurant Bio-s / レストランビオス @ 富士宮

先月の事になりますが、以前から行ってみたいと思っていたrestaurant Bio-s / レストランビオスさんへランチに伺いました。

こちらは無農薬のお野菜の宅配をしていらっしゃるビオファームまつきさんが経営されていらっしゃるお店。
美味しいお野菜がいただけるのを楽しみにしておりました!

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*インカの目覚めで作られたチュロスとバジルのソース
外はサックリ、中はホクホクで甘みのあるチュロスはバジルソースとの相性も抜群でした!
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*ゴールドラッシュのスープ
甘みが強くて美味しかった
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*ニンジンとシャトルキュトリー
肩ロースの部位は1.5カ月熟成させた物、ももは2カ月熟成、田舎風パテ、鹿肉のサラミ、人参とレーズンのサラダ
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*パン
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*四葉キュウリのガスパチョ、キュウリのスライス、カニとアンチョビ、アサリ、アサリのスープのムース
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*モロッコインゲンとタコ、ゴボウのミートソース風
ゴボウをミートソースにするアイディアは凄い!!!
旨味たっぷりです(^o^)
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*花ズッキーニ、鶏とマッシュルームの詰め物
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*アイナメ、ツルムラサキ、長谷川農産ブラウンマッシュルーム、ドライトマトのソース
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*岡村牛、伏見あまなが、ツルムラサキ、レッドムーン
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*きゅうりとミントのジュレ、薬草のシャーベット、メロンのブランマンジェ
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*玉ねぎのコンポートとアイス、リンゴのシナモンロールとコンポート、バルサミコ
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*ゆずマカロン、人参の葉っぱを使ったフィナンシェ
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お野菜が主役のお料理がたっぷりいただけて嬉しい(^o^)
御馳走様でした(*^。^*)
by qoo_boo | 2014-08-16 09:21 | 美味しいお店・美味しいもの