Hola サン・セバスチャンの旅 2014/09~ AKELARE / アケラレ ~
2014年 10月 10日
昨年は希望日に予約が取れなくて断念した三つ星レストランAKELARE / アケラレへ行ってきました。
コースは3種類あって、別々でも良いとの事でしたので、私はARANORI、主人はBEKARKIというコースをオーダー
まずはSea Gardenと名付けられたアミューズでお食事は始まりました。
ARANORI
*The leaves and the Foie under the Rain
*Green Broth Infusion,Scampi and Smoked Monkfish
*Very thin and light Beef Tartar,new Potato Soufflé and Aromatic Herb Bread
*Hake and its Kokotxa with Oyster and Oyster Leaf
*From the sea the Grouper...and many more things
*Roasted Suckling Pig,"Bone"and lberian Emulsion
*"Xaxu" and Coconut Iced Mousse
*The broken Jar of Yogurt,"Gatzatua"and Berries
BEKARKI
*Prawns and French Beans cooked in "Orujo" Fireplece
*Sautéed Fresh Foie Gras with "Salt Flakes and Grain Pepper"
*Xangurro in Essence,its Coral Blini and "Gurullos"
*Red Scorpionfish "UMAMI"
*"Desalted" Cod Box with Shavings
*Roasted Pigeon with a Touch of Mole and Cocoa
*Milk and Grape,Cheese and Wine in Parallel Evolution
*Orange "Tocino de Cielo" Sheet with Fruits Leaves
しょっぱいお料理が多くて、本当にびっくり(>_<)
ミネラルウォーターがぶがぶ飲んじゃいましたよ!
私はココナッツのアイスムースが、主人はSautéed Fresh Foie Gras with "Salt Flakes and Grain Pepper"が一番美味しいと感じました。
も~残念の一言に尽きる(T_T)
御馳走様でした!!!
コースは3種類あって、別々でも良いとの事でしたので、私はARANORI、主人はBEKARKIというコースをオーダー
まずはSea Gardenと名付けられたアミューズでお食事は始まりました。
ARANORI
*The leaves and the Foie under the Rain
*Green Broth Infusion,Scampi and Smoked Monkfish
*Very thin and light Beef Tartar,new Potato Soufflé and Aromatic Herb Bread
*Hake and its Kokotxa with Oyster and Oyster Leaf
*From the sea the Grouper...and many more things
*Roasted Suckling Pig,"Bone"and lberian Emulsion
*"Xaxu" and Coconut Iced Mousse
*The broken Jar of Yogurt,"Gatzatua"and Berries
BEKARKI
*Prawns and French Beans cooked in "Orujo" Fireplece
*Sautéed Fresh Foie Gras with "Salt Flakes and Grain Pepper"
*Xangurro in Essence,its Coral Blini and "Gurullos"
*Red Scorpionfish "UMAMI"
*"Desalted" Cod Box with Shavings
*Roasted Pigeon with a Touch of Mole and Cocoa
*Milk and Grape,Cheese and Wine in Parallel Evolution
*Orange "Tocino de Cielo" Sheet with Fruits Leaves
しょっぱいお料理が多くて、本当にびっくり(>_<)
ミネラルウォーターがぶがぶ飲んじゃいましたよ!
私はココナッツのアイスムースが、主人はSautéed Fresh Foie Gras with "Salt Flakes and Grain Pepper"が一番美味しいと感じました。
も~残念の一言に尽きる(T_T)
御馳走様でした!!!
by qoo_boo
| 2014-10-10 02:08
| 旅