美味しいもの大好きなqooの日々を綴った日記


by qoo_boo
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虎白 @ 神楽坂

またまた昨年12月のお話。
グルメな方達と虎白さんに再来(^^)
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*聖護院かぶら すり流し
かぶらのすり流しの中には甘鯛が!
身がふんわり柔らかく甘みもあって、ウマ~ヽ(^o^)丿
身体もじんわり温まります!ホッ!!
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*早掘り筍 クワイ素揚げ
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*カワハギ肝和え
濃厚な肝がカワハギの甘さを引き立てます。
大将お替りくださ~いって感じです(笑)
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*松葉ガニ真丈椀
つなぎを一切使わない松葉ガニ真丈、これでもかって程の蟹身、驚くほど口どけが良く、一口頬張るたびに笑みがこぼれて、皆、美味しいと唸っておりました
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*金目鯛炙り 柑橘のジュレ
こちらの柑橘のジュレのお味大好きなんですよね~薬味たっぷりでお口直し!
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*鰆と海老芋 醤油餡
見た目は地味ですが、しみじみ美味しいのです。
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*牛肉のタタキ 焼き椎茸 ウズラ卵のタルタル 黒トリュフ 白トリュフ 刻んだ塩昆布
これまた斬新な創作料理!!!
クセになる~~~
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*ノドグロ 蕪 ネギ 水菜 白味噌仕立て
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*焼きカマスの炊き込みご飯
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*黒糖とブランデーのゼリー カラメルスープ 胡桃松の実
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虎白さんの作りだすお料理の虜になってしまいました!
また近々に伺う予定です(^^)
御馳走様でした(*^。^*)
by qoo_boo | 2015-01-24 00:03 | 美味しいお店・美味しいもの