美味しいもの大好きなqooの日々を綴った日記


by qoo_boo
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カテゴリ:旅( 128 )

昨年秋にオープンしたGâteaux Thoumieux /ガトー・トゥーミュー

今回はコーヒーとヘーゼルナッツのケーキと塩バター入りキャラメルのシューをテイクアウト
寒い日だったので部屋に戻り熱~いコーヒーと共にいただきました!
濃厚で美味しかった~
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どの子をお持ち帰りしようかと悩んでいたら、残り1個のフレジェがパリジェンヌのもとへ~(>_<)
後日またリベンジして持ち帰った子。
小さいからなぁ・・・思っていたよりも軽くてあっという間に完食~^^;
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焼き菓子も気になったのですがサイズが大きいものしかなかったので泣く泣く諦めました(>_<)
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御馳走様でした(^^)
by qoo_boo | 2014-05-14 21:36 |
パリ到着翌日にランチに伺ったAgapé /アガペ

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*グジュイエール
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*セロリアックのムース
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*牛肉のカルパッチョ
マイルドなチーズのムースと甘酸っぱいレモンのソース、揚げた海藻入りのトルティーヤの塩気や食感も楽しくて、酸味も加わりバランスが良くてお気に入り
初めてのお客様には必ずお出しする1品なんだそうです(^^)
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*牡蠣
牡蠣の下に菊芋のピュレが敷いてあって、菊芋の茹で汁もゼラチンで固めてあり、皮は素揚げになってて材料を余すところなく使っているんだとか!
鱒の卵のプチッと弾ける食感や塩気もアクセントに。
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*鯛のポワレ
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*チキントリュフバター
チキンにはトリュフバターが詰めてあり、肉質もジューシーで香りが良くて美味しかった
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*チーズのアイス
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*パイナップルとココナッツのメレンゲ
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帰り際にはシェフの熱~いお話もうかがえて楽しかったです
御馳走様でした(*^。^*)
by qoo_boo | 2014-05-14 20:58 |

帰国しました♪

昨日パリより帰国しました♪

帰りの機内では2時間程しか寝れなかったので自宅に戻り爆睡(-_-)zzz
気付いたら13時間も寝ていました。。。
今日は寝過ぎで腰が痛い^^;

美味しいものを沢山いただいてきましたので、後日ゆっくり御報告したいと思います(^^)

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by qoo_boo | 2014-05-09 21:18 |
パリには美味しいスイーツのお店が沢山あり、新しいお店もどんどんオープンするので毎回お店選びには凄く悩んでしまいます^^;

今回初めて伺うお店。
夕方に行ったので品薄だったみたい。。。
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今回いただいたのはこちらの2種類
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このお店のお味、好みでしたので、また後日伺おうと思います(^^)
御馳走様でした~
by qoo_boo | 2014-05-01 08:23 |
29日に成田からパリへ出国しました~
G・Wなのに、成田は驚くほど空いていて、機内もガラガラでした^^;

今回の機内食は馳走啐啄とANAのコラボメニュー
美味しくいただきました(*^。^*)
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差し出されると、ついつい全部いただいてしまうのよね~
胃がどんどん大きくなるわぁ。。。
本当に困っちゃう^^;
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御馳走様でした(^^)
by qoo_boo | 2014-05-01 07:23 |

軽井沢へ

軽井沢へ行ってきました~

詳細はまた後日アップします(^^)

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↑この雪だるま、私が作ったものではありません^^;
by qoo_boo | 2014-02-12 19:28 |
ビルパオからパリに戻り、ホテルに荷物を預けてランチに向かった先は大好きなLe Comptoir /ル・コントワール

サバのサラダ、フランボワーズの酸味が程良く効いて生臭みなく美味しかった
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タコのコンフィも大きくてびっくりしたけど、柔らかくて美味しいから余裕で完食!!!
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御馳走様でした(*^。^*)
あ~またパリに行きたいよ~!
by qoo_boo | 2013-12-20 14:28 |
モンブランで有名なANGELINA / アンジェリーナ
今回のパリ旅行中はマロンが食べたい衝動にかられたものの、モンブランはいつでも食べれるからと思い、マロンクリームの絞りが可愛かったマロンのエクレアをお持ち帰り~

甘いマロンクリームと塩の塩梅が絶妙で美味しかった
(お持ち帰りした子の絞りはポロリと箱の下に落ちてたから無理矢理エクレアの上にのせてみました~^^;)

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今はサントノーレが食べたい気分!
by qoo_boo | 2013-12-09 16:18 |
ピクニックに行ってきたわけではありませんよ~(笑)
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こちらはビルバオから車で10分程の小高い丘の上に建つ
Azurmendi / アズルメンディ
スペイン最年少の三ツ星ミッシュランシェフ、エネコ・アクスタ氏のお店です♪
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先ほどのバスケットは自然光がサンサンと降りそそぐお庭でいただいたAppetizers
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手でもいただけますが、ピンセットも用意されているんですよ!
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*Peanut
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*Anchovie smoked at home
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*Txakoli and spicy fruit
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お次はキッチンへも案内していただきました!
キッチンが広いからか料理人の数は少なく感じました。
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こちらのカヴァと一緒にいただいたお料理は
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*Egg from our chickens,cooked inside out and truffled
濃厚な卵黄にトリュフの香りが一体になり、たまらないお味!!!
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*Truffle and potato
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*Oyster,salicornia,iodinated termella,sea weed and small crunchy nettles with natural
aromas from the sea
モクモクし過ぎて何もみえないんですけど~(笑)
浦島太郎状態^^;
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ミルキーな大粒のカキ、添えられた海藻のフリットも美味しかったな
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*Marinated Blue fish,tomato bush infusion and spring flowers
お醤油で軽くマリネしたBlue fish、トマトの旨味成分たっぷりのスープ?ソース?といただきました。
和を感じさせる1品でした。
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*Foie-gras Ashes
滑らかで軽い口あたりのフォアグラ、今までいただいたフォアグラとは一味違いました!
ただ口の周り&手が真っ黒になるので御注意を!!!
それでももう一度いただきたい
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*The “Earth” tea service
まさかこんな所で茶器のセットがでてくるとは思いませんでした^^;
右側のカップには火の入ったキノコ、左側のカップにはフリーズドライにしたキノコ
奥にはコンソメ
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まずはフリーズドライのキノコをコンソメに入れ、暫く待ちます。
コンソメにキノコの旨味や香りが出たところで、火の入ったキノコにスープを注ぎ入れます!
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このスープの美味しい事ったら、コンソメのお替りが欲しかったわ
勿論、火の入ったキノコちゃんもピンセットでいただきますわよ~
グアニル酸やグルタミン酸パワー&味の相乗効果は凄いです!!!
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*Beans and ham
キノコパワーが凄過ぎて、このお料理のお味、覚えておりません。。。m(__)m
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*Salted stew : vegetables,anchovies and iberics with “Idiazabal”cream cheese balls
お野菜やアンチョビ、イベリコ豚の濃厚なお味のシチュー
白いチーズボールを割るとマイルドなお味になります。
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次のお料理が運ばれてくるまでかなり時間が空いたので、この段階でかなり満腹になってしまいました^^;
*Perfumed red mulled on a red-hot coal,ravioli of its interiors and fish-bone broth
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*Pigeoon,hazelnuts,deuxelle…
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*Chestnuts with vine shoot scent
差し出された箱
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中を空けると煙と共に葡萄のつるの香りが
この栗のお菓子、なんともクセになる美味しさでした!
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*“Egg flan”
チョコレートで作られた卵の殻を割ると中からプリン液が!
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*Honey
お持ち帰りたい位立派なハニーコーム
濃厚で美味しかった(*^。^*)
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やけに大きい茶漉しです~^^;
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視覚・嗅覚でも楽しめる美味しいお料理の数々。
ゆったり流れる時間と素敵な空間でいただくお料理。
また是非伺いたいお店です(^^)
御馳走様でした(*^。^*)
by qoo_boo | 2013-11-15 22:40 |
ビルバオでもバル巡りをしました~
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お腹もあまり空いていなかったので軽めのディナーに選んだのは
EL Globo / エル・グロボ
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満席の店内でいただいたのは
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どれも普通かな^^;

次はお隣のお店
La Vina / ラ・ビーニャ
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注文すれば他のお料理もあったようですが、とりあえずカウンターにあるスタンダードなピンチョスを注文
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先ほどのお店よりも普通だった(笑)

バル巡りはサンセバに限るようです!
御馳走様でした~(^^)
by qoo_boo | 2013-11-15 19:40 |