美味しいもの大好きなqooの日々を綴った日記


by qoo_boo
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旅の2日目は鉄道とタクシーを利用してレトロタウン九份へ向かいました。
九份といえば映画「千と千尋の神隠し」のモデルになった場所。
そして「非情城市」のロケ地となったことで有名ですよね。
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展望台からは海を眺める事もできました。
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そして山側も綺麗に見渡せます。
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休日ということもありお昼頃にはメインストリートは人人人!!!
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天候も良くなり気温が上昇でばててしまいおまけに臭豆腐の臭いに酔ってしまいました007.gif
そこで「九份茶坊」で休憩することに!
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築100年の漢方治療院を改装した茶藝館。
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左奥のアンティークベットの個室に案内していただきました。
可愛い店員さんが上手な日本語でお茶の入れ方を説明してくれます。
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美味しいお茶と烏龍茶チーズケーキ、大好きな茶梅を注文してアンティークの家具に囲まれゆったりできる空間で一休み。
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お湯を何度も交換しにきてくれてサービスも決め細やか。
居心地が良く気付けば2時間弱こちらに長居したおりました!
茶梅もお土産に購入。お茶や茶器も沢山あって欲しくなってしまいました。
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楽しかった九份を後に台北市内のホテルに戻り「圍爐」でお夕飯をいただいた後は歩いて向かった先は夜景スポット「TAIPEI101」
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まずは101のフードコートに立ち寄りスイーツタイム
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どこで食べてもこの豆花は美味しいですね!
軟らかく煮たピーナッツのトッピングとレモンゼリーがお気に入り。

お腹が満たされやっとエレベーターで展望台に。
想像以上の素敵な夜景にうっとり!
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1日の締めくくりにふさわしいスポットでした。
# by qoo_boo | 2010-06-03 20:08 |
暑い場所が苦手で行くのを躊躇っていた台湾
でもやっぱり美味しい物が食べた~い!!
そう思いG・W前にとうとう行ってきてしまいました(今回もだいぶ前の事ですが・・・)

私達が日本を発つ数日前現地は30℃を超える暑さだったようでわざわざ夏物を揃えて行ったのに、到着したその日はなんと16℃!!
日本も寒い日でトレンチコートを持っていたのでトランクから取り出して着るほど007.gif
龍山寺、中正紀念堂、忠烈嗣などの観光地をまわりお茶屋さんに強制連行され解放?されたのは夕方。

楽しみにしていた初日の夕飯は「極品軒」
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今、台湾では上海料理が大人気なのだそうでこちらのお店は連日満席になるほどの大人気店。
という事で日本から予約を入れて行きました!
雑誌に掲載されていた台湾特集で見ていてこちらのお店の「烤方東坡肉(トンポーロー)」がどうしても食べたかったんです!!
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どのテーブでも必ずオーダーされている看板メニュー
1頭の豚から16個しかとれないという極上のバラ肉。
4時間かけて煮込んでいるのでお肉も脂身もトロトロ053.gif
奥にある蒸銀絲巻(蒸しマントウ)にネギと共に包んでいただきます。
甘くこってりした醤油ベースのタレが絶品!
こちら小さいサイズでも5~6人あるのでかなりお腹にたまります。
大勢で行く方が色々お料理が頼めて良いかもしれませんね。

台湾といえばこのメニューもはずせません「小籠湯包(ス-プ入り小籠包)」
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熱々のスープがたっぷり入っていてジューシー
黒酢をつけなくてもこのままで充分美味しい!

他のにも清炒豆苗(豆苗の炒め物)
凄いボリューム。しゃきしゃきしていて上品な味付けだけど豆苗の味がとても濃い!
デザートはハマナスの白玉。
サービスでフルーツもだしてくださり大満足のお食事でした。
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「極品軒」
台北市衝陽路18號
℡02-2388-5880~2
営業時間11:30~14:00 17:30~21:00
定休日なし




2日目の夕飯は「圍爐」
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夕方、一番乗りで店内に
お目当ては「酸菜白肉火鍋」白菜の漬物と豚バラ肉の鍋
2週間かけて発酵させた白菜、豚肉、お豆腐、カキ、お野菜がたっぷり入っています。
追加でイカとエビのお団子と野菜(レタスでした)も。
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具を特製のタレにつけていただきます。
本来自分でタレの調合をするらしいのですがお店のお姉さんにお願いしちゃいました。
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ゴマダレベースでニンニク・ショウガ・ネギ・パクチー・唐辛子・腐乳・ラー油・黒酢・エビ油・酒・砂糖・醤油などが入るこのタレが美味しいのなんのって016.gif
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ちゃんと写真が撮れず美味しさが伝わらないのが残念002.gif
優しい店員さん達が写真を撮る私に興味津々!思わず食べる事に専念。それでけ美味しかったということです001.gif

他にも前菜に筍の炒め物やきゅうりの和え物、シジミの醤油漬けをオーダー。
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全てが美味しい!!というか私の味覚に合っているそんなお店でした。
滞在中このお店ならもう1度来たいかもって真剣に思ってしまいました!


「圍爐」
台北市仁愛路4段345巷4弄36號
℡02-2752-9439
営業時間11:30~14:00 17:30~21:00
定休日旧暦の大晦日~正月2日
# by qoo_boo | 2010-06-01 20:19 |

Hikaru Private Cooking class 5月

昨年からお世話になっているお料理教室Hikaru Private Cooking class

お教室に一歩足を踏み入れるととても落ち着く癒しの空間が広がります。
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まずはお料理の説明から。食材の丁寧な下ごしらえは全て先生が準備してくださっています。その仕事の美しさには毎回惚れ惚れしてしまいます。
お料理のポイントもしっかりレシピに記載してくださっているところもズボラな私には嬉しい限り。

今月のメニューは
食前酒:甘夏酒
美味しくてグビグビいただいてしまいました。
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小さな三品:
箸袋も刺し子のランチョンマットも先生のお手製。
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ファッロとトマトのサラダ
ファッロってなんだろうと思っていたらイタリア料理の食材スペルト小麦の事だったんですね。我が家でも夏のサラダの定番。食物繊維も豊富で大好きな食材です。和食器に盛ってもマッチ!
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たこぴり
このドレッシングがたまらなく美味しいのです053.gif
教えていただいてから何度作ったことでしょう。
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鯵のつみれ揚げ
間違いなく日本酒に合います。危険だわ!
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南瓜とけんちんの手まり蒸し
南瓜の煮物が余った時にこのお料理いいですよ~との事。銀あんを作るひと手間でお料理がグレードアップするんですよね~
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簡単チキンコンフィ
以前お料理教室で教えていただいたコンフィは調理の際、油が跳ねて大変!
今回は驚きの方法で調理。チキンがホロホロに軟らかくなります。
只今我が家の冷蔵庫に待機中。
他の食材でも応用が利くので次回はサーモンで作ってみる予定。
カポナータ
松の実とレーズンが良い仕事してるね~(笑)
自宅で倍量作ってあまりの美味しさに瞬く間になくなりました。
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かにごはん
モロヘイヤの赤だし
かくや

ほぐした毛蟹の身がたっぷり。贅沢なご飯ですよね~
かくやは沢庵をアレンジしたもの。余りがちな沢庵もこうして使えば食べやすい。
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ライチプリン
固まるか固まらないかの境目のフルフル加減が絶品053.gif
独り占めしたくなるほど美味しかった001.gif
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食後は素敵な器、キッチン用品の話で盛り上がります。
毎月ひかる先生は生徒さんから質問攻めですが丁寧に答えてくださりいつも感謝しております。
素敵な一時をありがとうございました!
# by qoo_boo | 2010-05-22 17:13 | 料理教室

Kona Salon 5月

昨年、大人気のパン教室Kona Salon tomo先生の単発レッスンに参加させていただき、ご縁あって今年に入ってからご自宅のレッスンに通わせてただいております。

天然酵母のパン作り=難しいってイメージありますよね?生地を捏ねる時間も短く、冷蔵発酵するので好きな時に天然酵母のパンが焼けるって事にパン作りに無知な私はただただ驚くばかり。素人の私でも作れちゃうところが魅力的♪

今月教えていただいたのは『ぶどうパン
リング型を使って作るほのかに甘くてふわっとしたタイプのぶどうパンとパウンド型を使うアマランサス(南米アンデス山脈でインディオたちの手で古代から栽培されていたやや苦味のある雑穀。カルシウム、鉄分が豊富)入りの食感が楽しいリーンなタイプのぶどうパンの2種類
皆さんとの楽しい会話に夢中でパンの出来上がり写真を撮り忘れました007.gif
ショック・・・

こちらのお教室のもう一つの特徴はパンに合わせたお料理を教えてくださるところ。しかもおしゃれでおもてなしにもぴったりなお料理が沢山!食器や食材にも先生のこだわりが感じられます。

オレンジドレッシングのサラダ
お野菜たっぷりで目にも鮮やか。さっぱりしたドレッシングがとてもお野菜に合っていてお気に入り!自宅でも2度ほどこのサラダ作りました。
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リーンなタイプのぶどうパン 
別添えされたブルーチーズ入りの2層のチーズがパンに良く合って美味しかった016.gif
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グリーンピースのスープとフルーツのマリネ
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パン&お料理とても美味しかったです053.gif
ご一緒してくださったきぬえさんhjemmeさん、皆様、楽しい一時をどうもありがとうございました001.gif
# by qoo_boo | 2010-05-18 23:30 | パン教室

韓国料理教室4月

数ヶ月に一度のお楽しみ♪
先月、韓国料理のレッスンに行ってまいりました。
まずはゆず茶をいただきながらレシピの説明を受けます。
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レッスンは先生のデモ中心。皆さんで仕上げをしていきます。
教えていただいたお料理は

韓国流イカサラダ
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チョジャン(お酢のタレ)がイカの格子部分に絡まってたっぷりのお野菜と共によく合います。

春菊のジョン
ソウル語ではジョンですが南の方言ではチヂミなんだそう。
今回は旬の新玉ねぎや桜エビも入れてホットプレートで焼き焼きしました。
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サクサクで桜エビの香ばしさがたまらない!!
ジョンは中に入れる食材を色々アレンジできるのが楽しいですね。

マグロのユッケ
これ単品でも勿論素晴らしく美味しいのですがアツアツのご飯にのせてマグロユッケ丼最高です!!
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ピビンパプ 春バージョン&ワカメスープ
こごみ・たらの芽・うるい・ふき・菜の花・ぜんまいなど沢山の春の食材を使ってそれぞれナムルを作ります。各自盛り付けて出来上がり。手がこんでるな~。コチジャンや先生のお母様お手製のキムチを混ぜていただくと本当に絶品なんです001.gif
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いつもお料理盛りだくさん。お腹は満腹だけど・・・
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デザートはもちろん別腹です。
コルドン出身の先生の作るお菓子はいつもお洒落で可愛いのです。
グリーンピースのミルフィーユ
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今回は冷凍のパイシートを使用しているので自宅でも簡単にできそう!
お腹がいっぱい・・・ご馳走様でした~
# by qoo_boo | 2010-05-16 22:47 | 料理教室