美味しいもの大好きなqooの日々を綴った日記


by qoo_boo
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随分前の事ですが。。。
2月に鎌倉ete エテでいただいたディナー。
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*バーニャカウダ
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*パン、リエット

*イカ、ホタルイカ、ウド、蕗の薹のタプナード
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*ブリ、菜の花のソース、春キャベツ、紅芯大根、金柑
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*雲丹と白味噌のフラン、白子、オマール、帆立
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*松坂豚の瞬間燻製、マディラ酒のソース、付け合わせのグリル野菜
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*苺のバシュラン(苺、白ゴマのアイス、練乳ムース、チョコブラウニーにスパークリングを掛けて)
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*コーヒーのブランマンジェ、紅茶のムース、チョコレートのアイス、苺、クランブル
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*食後の飲み物

やっぱりCP最高のエテ大好きです
御馳走様でした(*^。^*)
# by qoo_boo | 2015-06-06 21:29 | 美味しいお店・美味しいもの

バレンタインのランチ♪

今年のバレンタインは主人に何もプレゼントしなかったので、C'est Très Bon (セ・トレボン)のレッスン習ったばかりの韓国料理を作りました(^^)

*ナクジジョンゴル
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あまったセリもドド~ンと入れてお野菜たっぷりのランチ

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*蕪のキムチ
ヤムヤムカバーも登場!!!
実は1月にこのカバーでビックプリンも作ったりしていました(笑)
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*鮪とアボガドのコチジャン酢味噌和
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*タンピョンチェ
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*キムパブ
昨年、炊飯器が壊れ、土鍋も割れたので、ここのところ、我が家ではほとんど御飯を炊いておりません(>_<)
久しぶりにお鍋で炊いたので。。。少し御飯が硬め。。。
キムパブを巻くのも難しく、あまり上手にできませんでした~
でも具材が美味しかったから良しとしましょ^^;
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*アップルミントジュレ
お味は奈々先生に習った物とかわらないのに、色が全然違う~~~!!!
リキュールのメーカーが違うからかしら???
ショック!!!!!!!!!!!
でも本当に辛い料理の後に、このジュレが美味しくて、ぴったりなんです~
しかも簡単!!!
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美味しい韓国料理に主人も大喜び!!!
私も嬉しいわぁヽ(^o^)丿
御馳走様でした(*^。^*)
# by qoo_boo | 2015-04-03 01:04 | 我が家の食卓
2月に開催されたC'est Très Bon (セ・トレボン)のレッスンは大好きな韓国料理を教えていただきましたよ~ヽ(^o^)丿

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*蕪のキムチ
キムチは大好きなんだけど、野菜を塩漬けにしたりする手間が。。。なんて思っていたけど、短時間で簡単にコクがあって美味しいキムチの作り方を教えていただけたので、ラッキー!!!
レッスンでは韓国海苔で巻いていただきました~
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*鮪とアボガドのコチジャン酢味噌和え
奈々先生は調味料も手作りされちゃうんです!!!
自家製コチジャン、今ある物が終わったら私も作らなっきゃ(^^)
お酒もすすむし、御飯もすすむ美味しくて危険な1品
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*タンピョンチェ
色どり豊かでお野菜たっぷりのタンピョンチェはテーブルも華やかになります(*^。^*)
葛切りの方がムクより断然美味しいです!!!
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*ナクジジョンゴル
イイダコや牛肉、お野菜たっぷりの甘辛いお鍋。
身体が温まります(^o^)
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皆で囲むお鍋も好きだけど、一人分づつサーブしてくださり熱々をいただける、奈々先生のそのお心遣いが嬉しいです
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*キムパブ
具沢山キンパブ大好き
いくらでもいただけますわぁ!危険^^;
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奈々先生の新作の素敵な器で!
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*アップルミントジュレ
鮮やかな緑が驚くほど綺麗で、韓国料理をいただいて火照った身体と舌をクールダウンさせてくれました(^^)
スルスルと入って喉まで爽やかになります~
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美味しいレシピがまた増えちゃいました(^^)
御馳走様でした!!!
奈々先生、クラスの皆さま、楽しく美味しい時間をありがとうございました(*^。^*)
# by qoo_boo | 2015-04-03 00:41 | 料理教室
気付いたら4年もお店に伺っておりませんでした。。。^^;
久々のIl Rifugio Hayama / イル・リフージョ・ハヤマでお初のディナー

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お任せディナー
*葉山牛のブロードとフィリンデゥ(神の糸という名のパスタ)
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*アワビとサザエの肝和え
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*自家製フォカッチャ
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*湘南豚の自家製ハムと三浦野菜のピクルス・トリッパのローマ風煮込み
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*シチリア風ウニのスパゲッティ
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*伊勢海老のロースト
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*レモンのグラニテ
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*葉山牛三角バラのロースト
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*とちおとめのセミフレッド・パンナコッタ・カタルーニャ風プリン
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素材が新鮮だから美味しさがダイレクトに伝わります!
夜の静かなイル・リフージョも良いかも~
御馳走様でした(*^。^*)
# by qoo_boo | 2015-04-02 23:53 | 美味しいお店・美味しいもの
テーブルウェア・フェスティバルの後、向かったのは代々木上原にあるイタリアンのお店il Pregio / イルプレージョ

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いただいたランチコースは
*アミューズ
寒縮みホウレン草とレーズンのスフォリア 紅玉と玉ねぎのエスプーマ シナモンの香り
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*前菜
寒鰤のマリネ ルタバカ・イタリアンパセリ・黒オリーブ・むかご・柚子の香り
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*パン
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*パスタ
ストラシナーティ 赤穂産牡蠣・パンチェッタ チーマ ディ ラーパ
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スパゲッティ 寒鱈のトマト煮 シチリア産オレガノの香り スカモルツァ・アッフミカータ
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*メインディッシュ
蝦夷豚の炭火ロースト シチリア産カッルーバのソース
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*デザート
洋梨のコンポートとアモール・ポレンタ タイムのジェラート
アルグレーのパンナコッタ
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珍しい食材も沢山いただけて、どのお料理もお味がビシッと決まっている!
特に牡蠣のソースが絡まった手打ちのパスタがお気に入りでした
また食べた~い!!!
御馳走様でした(*^。^*)
# by qoo_boo | 2015-04-02 23:33 | 美味しいお店・美味しいもの