美味しいもの大好きなqooの日々を綴った日記


by qoo_boo
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昨年11月に初台にあるRestaurant Anis / レストラン・アニス で友人とランチ♪
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Menu d’Anis 3,800円
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オープンキッチンでお料理を作っている過程が見れるのも楽しく、お肉料理のあとにだされたサラダにはスプレータイプのドレッシングが付いてきて自分で好みの量を使用できたり、お野菜もたっぷり、食後にはアツアツ焼き立てのマドレーヌをだしてくださるなど、嬉しい仕掛けが沢山!!!
お料理もあっさりしていて胃もたれせず美味しくいただけました!(^^)!
御馳走様でした(*^。^*)
# by qoo_boo | 2015-01-11 00:14 | 美味しいお店・美味しいもの
昨年11月の事。
代官山にあるLe jeu de l’assiette /ル・ジュー・ドゥ・ラシエットさんでランチ
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*ライムでマリネした鯛をバーナーで炙って米粉とゼラチンの泡で包んだもの
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*さつま芋チュロスと紫芋ブーダンノワール
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*サンマのコトリアード風
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*キノコのムーズとスープ
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*太刀魚の低温ロースト
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*豚肉のロースト
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*モンブラン
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*トンカ豆のムースとキャラメルのシュー
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御馳走様でした(*^。^*)
# by qoo_boo | 2015-01-10 23:54 | 美味しいお店・美味しいもの
昨年の事ですが。。。
1年ぶりに大好きな松濤バカール
のディナー
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泡と共にいただいたお料理は
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おまかせコース
*『6色の小さな料理』
五つの味に仕上げたトマト
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『きじ』のコンソメ フォアグラとフラン
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『洋ナシ』の冷製カプチーノ 生ハムのアクセント
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姫サザエのブルゴーニュバター
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フォアグラコンフィとチョコレートのウェハース
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カダイフを纏った吉野川の『天然うなぎ』マドラスの香り
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*パンとリエット
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*『赤座海老』のレアソテー
日本各地から取り寄せた有機野菜のジャルダニエール仕立て
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*冷製 北海道産『寒ブリ』
セロリラブとタップナード カレーオイルの香り
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*金沢産『アマダイ』の松笠焼き ソース・コキヤージュ
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*旬!ジビエ『コルベール(青首鴨』
クローズエルミタージュ・シラー種の赤ワインソースで
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*ストゥブ御飯
イワシとフォアグラ
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キノコ色々
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*デザート
デザート名失念^^;
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スフレ
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洋梨のタルトの再構築
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栗の渋皮煮のパイ
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*食後の飲み物
*生キャラメル
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やっぱりバカール最高!!!
御馳走様でした(*^。^*)
# by qoo_boo | 2015-01-10 23:42 | 美味しいお店・美味しいもの

お節の後のデザート♪

お節をいただいた後に食べる予定だったデザートは奈々先生に教えていただいた雪うさぎと「アミューズでおもてなし」より黒糖ゼリー。
当日はお腹がいっぱいだった為、翌日に持ち越し(笑)

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雪うさぎの作り方に主人、とても驚いておりました~
え?その材料をボールに入れるの???ですって!

雪見大福好きの主人はこれから市販品は買わないと申しております~^^;
御馳走様でした(*^。^*)
# by qoo_boo | 2015-01-06 17:49 | 我が家の食卓
新年明けましておめでとうございます!

昨年は自分を含め、家族が体調を崩す事が多かった年。

今年は健康に気を付けながらいつもよりゆっくり過ごす事を心がけようと思っております。

本年もどうぞ宜しくお願い致します(^^)

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この時奈々先生に教えていただいたお料理をメインに3年ぶりにお節を作ってみました(*^。^*)

*2015年お節料理覚書
レンコンとサーモンの生姜酢
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イカのマリネ
ししゃも胡麻揚げ
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変わり伊達巻き
ユリネきんとん
和チャーシュー
蛸の柔らか煮
田作り揚げ(奈々先生「アミューズでおもてなし」より)
クワイの蜜煮(奈々先生「おいしく見せる盛り付けの基本」より)
筒ごぼう(hikaru先生レシピ)
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伊予柑寿司
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鶏蓮根の雑煮
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どれも美味しく出来ました
お腹がいっぱいになりすぎて、食後は爆睡(-_-)zzz
デザートを食べるの忘れちゃいました(>_<)
こちらは後日アップ致しますね~
御馳走様でした(*^。^*)
# by qoo_boo | 2015-01-02 01:58 | 我が家の食卓